"Μετά από να δουλέψω υπερωρίες αργά το βράδυ, είμαι συνηθισμένος να τρώω ένα καυτό δοχείο ή να μαγειρεύω ένα πακέτο από ζυμαρικά για να ικανοποιήσω την πείνα μου". Η κ. Meng από την οικογένεια Beipiao δήλωσε στον δημοσιογράφο της "China Business Daily". Είναι βολικό, νόστιμο και φθηνό επειδή της αρέσει η ευκολία. Λόγος για φαγητό.
Ταυτόχρονα, ο δημοσιογράφος διαπίστωσε ότι η ευκολία και η διαδρομή γρήγορου φαγητού έχει προσελκύσει προσοχή κεφαλαίου. Πρόσφατα, η μάρκα Fast Food "Bagged Fast Food" και η βολική μάρκα γρήγορου φαγητού "Bagou" έχουν ολοκληρώσει διαδοχικά νέους γύρους χρηματοδότησης. Σύμφωνα με ελλιπείς στατιστικές από τον δημοσιογράφο, από πέρυσι, η συνολική χρηματοδότηση της ευκολίας και της διαδρομής γρήγορου φαγητού ξεπέρασε το 1 δισεκατομμύριο γιουάν.
Πολλοί συνεντευξιαζόμενοι πιστεύουν ότι η ταχεία ανάπτυξη της ευκολίας και του γρήγορου φαγητού έχει κάτι να κάνει με την οικονομία παραμονής στο σπίτι, την τεμπέλης οικονομία και την τεχνολογική αναβάθμιση. Η υπο-ανάπτυξη έχει γίνει αναπόφευκτη.
Ο αναλυτής της βιομηχανίας τροφίμων της Κίνας, Zhu Danpeng, πιστεύει ότι η ευκολία και η αγορά γρήγορου φαγητού εξακολουθούν να έχουν πολύ χώρο για ανάπτυξη στο μέλλον. Επιπλέον, δήλωσε: "Καθώς το δημογραφικό μέρισμα της νέας γενιάς συνεχίζει να υπερκαλύπτει, τα τρόφιμα ευκολίας θα έχουν μια περίοδο ταχείας ανάπτυξης για 5 έως 6 χρόνια".
Καυτό κομμάτι
"Στο παρελθόν, τα στιγμιαία ζυμαρικά και τα στιγμιαία ζυμαρικά ήρθαν στο μυαλό όταν αναφέρθηκαν ευκολία και γρήγορο φαγητό. Αργότερα, όταν τα noodles σαλιγκαριών έγιναν δημοφιλή σε όλο το διαδίκτυο, αγοράστηκαν συχνά. Μπορεί να οφείλεται σε συχνές αναζητήσεις. Η πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου συνέστησε πιο άμεσα προϊόντα διατροφής σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Μόλις συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν τόσες πολλές νέες μάρκες και ένα ευρύ φάσμα κατηγοριών ", δήλωσε η κα Meng στους δημοσιογράφους.
Όπως δήλωσε η κα Meng, τα τελευταία χρόνια, ο τομέας της ευκολίας και του γρήγορου φαγητού συνέχισε να επεκτείνεται και όλο και περισσότεροι παίκτες συμμετέχουν. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Tianyancha, υπάρχουν περισσότερες από 100.000 επιχειρήσεις που λειτουργούν σε "Food ευκολίας". Επιπλέον, από την άποψη της κατανάλωσης, ο ρυθμός αύξησης των πωλήσεων της ευκολίας και του γρήγορου φαγητού είναι επίσης σχετικά προφανής. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Xingtu, κατά τη διάρκεια της προώθησης "6.18" που μόλις έληξε, οι πωλήσεις ευκολίας και γρήγορου φαγητού σε απευθείας σύνδεση αυξήθηκαν κατά 27,5% σε ετήσια βάση.
Η ταχεία ανάπτυξη της ευκολίας και του γρήγορου φαγητού οδηγείται από διάφορους παράγοντες. Ο Xu Xiongjun, ο ιδρυτής της εταιρείας συμβουλευτικών συμβουλών Jiude Positioning, πιστεύει ότι "υπό την επήρεια μερισμάτων όπως η οικονομία παραμονής στο σπίτι, η τεμπέλης οικονομία και η ενιαία οικονομία, η ευκολία και το γρήγορο φαγητό έχει αυξηθεί γρήγορα τα τελευταία χρόνια. Ταυτόχρονα, η ίδια η εταιρεία συνεχίζει να εισάγει βολικά και οικονομικά αποδοτικά προϊόντα, γεγονός που κάνει την ευκολία και τη βιομηχανία γρήγορου φαγητού να δείχνει μια τάση εκτόξευσης. "
Ο Liu Xingjian, ιδρυτικός συνεργάτης της Daily Capital, απέδωσε την ευημερία της βιομηχανίας στις αλλαγές στη ζήτηση και την προσφορά. Είπε, "Οι συνήθειες κατανάλωσης έχουν αλλάξει τα τελευταία χρόνια. Η διαφοροποιημένη ζήτηση των καταναλωτών έχει προκαλέσει την εμφάνιση περισσότερων νέων προϊόντων. Επιπλέον, σχετίζεται επίσης με τη βιομηχανική ανάπτυξη και την τεχνολογική αναβάθμιση. "
Πίσω από την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών, η ευκολία και η διαδρομή γρήγορου φαγητού έχει εξελιχθεί σε μια διαδρομή 100 δισεκατομμυρίων. Η αναφορά Insight Insight Insight Insight Insight Insight της CBNDATA του 2021 επεσήμανε ότι η εγχώρια αγορά αναμένεται να υπερβεί τα 250 δισεκατομμύρια γιουάν.
Στο πλαίσιο αυτό, τα τελευταία δύο χρόνια, υπήρξαν συνεχείς ειδήσεις χρηματοδότησης για την βολική διαδρομή γρήγορου φαγητού. Για παράδειγμα, η Bagou ολοκλήρωσε πρόσφατα τον προ-Α γύρο χρηματοδότησης δεκάδων εκατομμυρίων γιουάν και οι τσάντες μαγειρέματος ολοκλήρωσαν επίσης τον προ-Α Γύρος Χρηματοδότησης περίπου 10 εκατομμυρίων γιουάν. Επιπλέον, η Akuan Foods επιδιώκει να δημοσιοποιηθεί μετά την ολοκλήρωση πολλαπλών γύρους χρηματοδότησης. Έχει ολοκληρώσει 5 γύρους χρηματοδότησης σε τρία χρόνια από τον Hipot, συμπεριλαμβανομένου του Hillhouse Capital και άλλων γνωστών επενδυτικών ιδρυμάτων.
Ο Liu Xingjian επεσήμανε ότι "τα νέα και πρωτοποριακά εμπορικά σήματα που έχουν λάβει χρηματοδότηση έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα όσον αφορά την αλυσίδα εφοδιασμού, την τεχνολογία και τη διορατικότητα στους χρήστες. Για παράδειγμα, ενσωμάτωση της αλυσίδας εφοδιασμού προέλευσης, βελτιστοποίηση της γραμμής κόστους και βελτίωση της εμπειρίας διατροφής των καταναλωτών μέσω τεχνολογικών ανακαλύψεων κ.λπ., είναι επίσης απαραίτητο να κατανοηθούν οι ανάγκες των χρηστών. Η υποκείμενη λογική του προϊόντος βελτιστοποιεί συνεχώς τα προϊόντα με σκοπό την ευκολία, τη γευστικότητα και την αποτελεσματικότητα του κόστους και τα προϊόντα αυτά αποδίδουν φυσικά καλά όσον αφορά τις δυναμικές πωλήσεις και τα ποσοστά επαναγοράς ».
Τμήματα αγοράς τυχερών παιχνιδιών
Ο ρεπόρτερ έψαξε διάφορες πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και διαπίστωσε ότι υπάρχει σήμερα μια μεγάλη ποικιλία από βολικά και γρήγορη διατροφική προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της αυτοθεραπείας, ζυμαρικών, στιγμιαίων χυλών, σουβλάκια, πίτσα κ.λπ. και ότι οι κατηγορίες παρουσιάζουν τάση διαφοροποίησης και κατάτμησης. Επιπλέον, οι γεύσεις προϊόντων επίσης υποδιαιρούνται περαιτέρω, όπως τα ζυμαρικά σαλιγκάρια Liuzhou, τα ζυμαρικά ρύζι Guilin, τα μικτά ζυμαρικά Nanchang και τα μικτά ζυμαρικά του Changsha που ξεκίνησαν από την εταιρεία γύρω από τα τοπικά χαρακτηριστικά.
Επιπλέον, η βιομηχανία έχει επίσης επεκταθεί και υποδιαιρέσει τα σενάρια κατανάλωσης βολικού και γρήγορου φαγητού, τα οποία περιλαμβάνουν επί του παρόντος σενάρια κατανάλωσης, όπως φαγητό ενός ατόμου, οικογενειακά τρόφιμα, νέα νυχτερινή οικονομία, υπαίθριες σκηνές και κοινή χρήση. Σκηνές.
Από αυτή την άποψη, ο Liu Xingjian δήλωσε ότι όταν η βιομηχανία αναπτύσσεται σε ένα συγκεκριμένο στάδιο, είναι ένας αναπόφευκτος νόμος να αλλάξει από την εκτεταμένη ανάπτυξη σε εκλεπτυσμένη επιχείρηση. Οι αναδυόμενες μάρκες πρέπει να αναζητούν διαδρομές διαφοροποίησης από τα υποδιαιρεμένα πεδία.
"Η τρέχουσα υποδιαίρεση και η επανάληψη της βιομηχανίας είναι το αποτέλεσμα της αναβάθμισης της πλευράς των καταναλωτών που αναγκάζει την καινοτομία και την αναβάθμιση της βιομηχανικής πλευράς. Στο μέλλον, η διαδρομή υποδιαίρεσης ολόκληρης της κινεζικής ευκολίας τροφίμων θα εισέλθει σε μια στρογγυλή και πολυδιάστατη κατάσταση ανταγωνισμού και η δύναμη του προϊόντος θα γίνει ο βασικός παράγοντας για τις επιχειρήσεις να οικοδομήσουν τη δική τους βιομηχανία. Το κλειδί για το φράγμα. " Ο Zhu Danpeng είπε.
Ο καθηγητής Sun Baoguo, ακαδημαϊκός της κινεζικής Ακαδημίας Μηχανικής, επεσήμανε κάποτε ότι η κύρια κατεύθυνση της μελλοντικής ανάπτυξης των τροφίμων ευκολίας και ακόμη και των κινεζικών τροφίμων είναι τέσσερις λέξεις, δηλαδή "γεύση και υγεία". Η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων πρέπει να είναι γεύση και προσανατολισμένη στην υγεία.
Στην πραγματικότητα, η υγιεινοποίηση του βολικού και γρήγορου φαγητού είναι μια από τις κατευθύνσεις της βιομηχανικής αναβάθμισης και μετασχηματισμού τα τελευταία χρόνια και πολλές εταιρείες μεταβαίνουν σε υγιεινά τρόφιμα μέσω της τεχνολογικής επανάληψης. Πάρτε την κατηγορία των στιγμιαίων noodles ως παράδειγμα. Η υγεία αυτού του τύπου επιχείρησης αντικατοπτρίζεται κυρίως στη μείωση του πετρελαίου και στην αύξηση της διατροφής. Σύμφωνα με την επίσημη εισαγωγή του Jinmailang, ανταποκρίνεται στις ανάγκες των καταναλωτών για "μείωση του πετρελαίου, του αλατιού και της ζάχαρης" μέσω της τεχνολογίας μαγειρέματος 0 και της τεχνολογίας ξήρανσης FD. Εκτός από τα στιγμιαία ζυμαρικά, πολλά νέα προϊόντα και εμπορικά σήματα που επικεντρώνονται στην υγεία έχουν αναδειχθεί στην ευκολία και την αγορά γρήγορου φαγητού, όπως η στιγμιαία παλιά σούπα με κότα που επικεντρώνεται στη διατροφή, το χαμηλό λίπους Konjac Cold Noodle, τα Noodles Seaweed κ.λπ. Οι μάρκες αιχμής που επικεντρώνονται στην υγεία και τις χαμηλές θερμίδες, όπως το Super Zero, το Orange Run, κλπ.
Τα καινοτόμα προϊόντα σημαίνουν αύξηση του κόστους. Το άτομο που είναι υπεύθυνο για ένα εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων στο Henan δήλωσε στους δημοσιογράφους: "Για την ανάπτυξη νέων υγιεινών προϊόντων, το εργοστάσιό μας έχει δημιουργήσει ένα εσωτερικό εργαστήριο για αυτο-αναπτυγμένα προϊόντα και τελικές δοκιμές προϊόντων κλπ., Αλλά αυτό κάνει το κόστος έχει αυξηθεί". Ο Cai Hongliang, ο ιδρυτής και πρόεδρος της μάρκας Zihai Pot, δήλωσε κάποτε στα μέσα μαζικής ενημέρωσης: "Η χρήση της τεχνολογίας ξήρανσης κατάψυξης έχει αυξήσει το σχετικό κόστος κατά τέσσερις φορές". Ο Liu Xingjian επεσήμανε: "Σε μια εποχή που βασιζόταν σε ένα μεγάλο χτύπημα για να κερδίσει τον κόσμο στο παρελθόν, οι επιχειρήσεις πρέπει να επαναλάβουν συνεχώς τις σειρές προϊόντων, να μειώσουν το κόστος και να ανταποκριθούν στη ζήτηση των καταναλωτών, η οποία επίσης δοκιμάζει τις ικανότητες της εφοδιαστικής αλυσίδας των επιχειρήσεων".
Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές εταιρείες έχουν αρχίσει να βελτιώνουν τις αλυσίδες εφοδιασμού τους. Σύμφωνα με τις δημόσιες πληροφορίες, η Akuan Foods διαθέτει πέντε βάσεις παραγωγής και παρέχει υπηρεσίες OEM για πολλές γνωστές μάρκες. Το Zihi Pot έχει επενδύσει σε περισσότερα από δώδεκα ανάντη εργοστάσια, με στόχο τη βαθιά συμμετοχή στο ανάντη των πιάτων και άλλων συστατικών και τον έλεγχο της απόδοσης του κόστους.
Ο Fang Ajian, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Bagou, δήλωσε ότι αν και η τάση της τυποποίησης τροφοδοσίας οδήγησε στη βελτιστοποίηση της ευκολίας και της αλυσίδας εφοδιασμού γρήγορου φαγητού, για ορισμένα προϊόντα, το σύστημα τροφοδοσίας γρήγορου φαγητού δεν διαθέτει έτοιμη λύση όσον αφορά την αποκατάσταση της γεύσης. Επιπλέον, τα ανάντη εργοστάσια υπάρχουν το μακροπρόθεσμο πρόβλημα εξάρτησης από την πορεία και η έλλειψη κινήτρων για την επανάληψη της διαδικασίας παραγωγής σημαίνουν ότι η αναβάθμιση της αλυσίδας εφοδιασμού πρέπει να ολοκληρωθεί από την πλευρά της ζήτησης. Είπε: "Ο Bagou ελέγχει επί του παρόντος τους βασικούς συνδέσμους παραγωγής και μειώνει το κόστος παραγωγής μέσω της ανιχνευσιμότητας κόστους και του σε βάθος μετασχηματισμού της αλυσίδας εφοδιασμού. Μέσα από τις προσπάθειες ενός έτους, το συνολικό συμβαλλόμενο κόστος ολόκληρης της σειράς προϊόντων μειώθηκε κατά 45%. "
Ο ανταγωνισμός μεταξύ παλαιών και νέων εμπορικών σημάτων επιταχύνεται
Ο δημοσιογράφος παρατήρησε ότι οι σημερινοί παίκτες στην αγορά ευκολίας και γρήγορου φαγητού χωρίζονται κυρίως σε αναδυόμενες μάρκες όπως το Lamenshuo, το Kongke και το Bagou και παραδοσιακές μάρκες όπως ο Master Kong και ο Uni-President. Διαφορετικές εταιρείες έχουν διαφορετικές αναπτυξιακές προτεραιότητες. Προς το παρόν, ο κλάδος έχει εισέλθει στο στάδιο ανάπτυξης του υγιούς ανταγωνισμού μεταξύ νέων και παλαιών εμπορικών σημάτων. Οι παραδοσιακές μάρκες συμβαδίζουν με την τάση ξεκινώντας νέα προϊόντα, ενώ οι νέες μάρκες εργάζονται σκληρά για καινοτόμες κατηγορίες και μάρκετινγκ περιεχομένου για να ακολουθήσουν μια διαφοροποιημένη διαδρομή.
Ο Zhu Danpeng πιστεύει ότι οι παραδοσιακοί κατασκευαστές έχουν ήδη αποτέλεσμα μάρκας, επίδραση κλίμακας και ώριμες γραμμές παραγωγής κ.λπ. και δεν είναι δύσκολο να καινοτομήσουν, να αναβαθμιστούν και να επαναληφθούν. Για τις νέες μάρκες, είναι ακόμα απαραίτητο να ακολουθήσετε μια πλήρη αλυσίδα εφοδιασμού, τη σταθερότητα της ποιότητας, την καινοτομία σκηνής, τις αναβαθμίσεις του συστήματος εξυπηρέτησης, τη βελτίωση της κολλητικότητας των πελατών κ.λπ.
Κρίνοντας από τις ενέργειες των παραδοσιακών επιχειρήσεων, οι επιχειρήσεις όπως ο Master Kong και ο Uni-President βαδίζουν προς το υψηλό τέλος. Στις αρχές του τρέχοντος έτους, ο Jinmailang ξεκίνησε έναν ανεμιστήρα Ramen High-end. Προηγουμένως, ο Master Kong ξεκίνησε εμπορικά σήματα όπως το "Suda Noodle House". Ο Uni-President ξεκίνησε μια σειρά από εμπορικά σήματα όπως το "Man-Han Dinner" και το "Kaixiaozao" και άνοιξε ένα ξεχωριστό επίσημο κατάστημα ναυαρχίδων.
Από την άποψη των νέων στρατηγικών μάρκας, το Akuan Foods και το Kongke παίρνουν μια διαφοροποιημένη διαδρομή. Για παράδειγμα, η Akuan Foods κατέλαβε τα περιφερειακά χαρακτηριστικά και ξεκίνησε περίπου 100 στοιχεία όπως η σειρά Sichuan Noodles και η σειρά Chongqing Small Noodles. Οι Kongke και Ramen δήλωσαν ότι εισέρχονται σε ένα σχετικά Blue Ocean Market Market, ο πρώτος επικεντρώνεται στα ζυμαρικά και το τελευταίο επικεντρώνεται στο ιαπωνικό ramen. Από την άποψη των καναλιών, ορισμένες νέες μάρκες έχουν ξεκινήσει το δρόμο της ηλεκτρονικής και εκτός σύνδεσης ενσωμάτωσης. Σύμφωνα με το ενημερωτικό δελτίο της Akuan Foods, από το 2019 έως το 2021, τα έσοδα από τις πωλήσεις του καναλιού σε απευθείας σύνδεση θα είναι 308 εκατομμύρια γιουάν, 661 εκατομμύρια γιουάν και 743 εκατομμύρια γιουάν αντίστοιχα, αυξάνοντας κάθε χρόνο. Ο αριθμός των αντιπροσώπων εκτός σύνδεσης αυξάνεται, αντίστοιχα 677, 810, 906 σπίτια. Επιπλέον, σύμφωνα με τον Fang Ajian, ο δείκτης πωλήσεων του Bagou online και offline είναι 3: 7 και θα συνεχίσει να χρησιμοποιεί τα κανάλια εκτός σύνδεσης ως κύρια θέση πωλήσεων στο μέλλον.
"Σήμερα, η βιομηχανία ευκολίας και γρήγορου φαγητού εξακολουθεί να υποδιαιρείται και οι νέες μάρκες καλλιεργούνται επίσης εδώ. Τα σενάρια κατανάλωσης, η διαφοροποίηση των ομάδων καταναλωτών και ο κατακερματισμός των καναλιών εξακολουθούν να φέρνουν ευκαιρίες για να ξεχωρίζουν οι νέες μάρκες. " Είπε ο Liu Xingjian.
Ο Xu Xiongjun δήλωσε στους δημοσιογράφους: "Είτε πρόκειται για ένα νέο εμπορικό σήμα είτε για μια παραδοσιακή μάρκα, ο πυρήνας είναι να κάνει καλή δουλειά στην ακριβή καινοτομία της τοποθέτησης και στην κατηγορία και να εξυπηρετήσει τις προτιμήσεις κατανάλωσης των νέων. Επιπλέον, δεν μπορούν να αγνοηθούν καλά εμπορικά σήματα και συνθήματα. "
Χρόνος δημοσίευσης: Δεκ-15-2022