Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποκτήσει ασφαλή, θρεπτικά και επαρκή τρόφιμα. Το ασφαλές φαγητό είναι απαραίτητο για την προώθηση της υγείας και την εξάλειψη της πείνας. Αλλά επί του παρόντος, σχεδόν το 1/10 του παγκόσμιου πληθυσμού εξακολουθεί να υποφέρει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και 420.000 άνθρωποι πεθαίνουν ως αποτέλεσμα. Πριν από λίγες ημέρες, ο ΠΟΥ πρότεινε ότι οι χώρες θα πρέπει να συνεχίσουν να δίνουν προσοχή στα παγκόσμια ζητήματα ασφάλειας και ασφάλειας των τροφίμων, ειδικά από την παραγωγή τροφίμων, την επεξεργασία, τις πωλήσεις μέχρι το μαγείρεμα, όλοι πρέπει να είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων.
Στον σημερινό κόσμο όπου η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων γίνεται όλο και πιο πολύπλοκη, κάθε περιστατικό ασφάλειας τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη δημόσια υγεία, το εμπόριο και την οικονομία. Ωστόσο, οι άνθρωποι συχνά συνειδητοποιούν μόνο προβλήματα ασφάλειας των τροφίμων όταν συμβαίνει δηλητηρίαση από τρόφιμα. Τα μη ασφαλή τρόφιμα (που περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικά) μπορούν να προκαλέσουν περισσότερες από 200 ασθένειες, από διάρροια έως καρκίνο.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά οι κυβερνήσεις να είναι ζωτικής σημασίας για να εξασφαλίσουν ότι ο καθένας μπορεί να φάει ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα. Οι υπεύθυνοι για τη χάραξη πολιτικής μπορούν να προωθήσουν τη δημιουργία βιώσιμων γεωργικών και διατροφικών συστημάτων και να προωθήσουν τη διατομεακή συνεργασία μεταξύ των τομέων της δημόσιας υγείας, της υγείας των ζώων και της γεωργίας. Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων μπορεί να διαχειριστεί τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, συμπεριλαμβανομένης της έκτακτης ανάγκης.
Οι γεωργικοί και οι παραγωγοί τροφίμων θα πρέπει να υιοθετούν καλές πρακτικές και οι μέθοδοι γεωργίας πρέπει όχι μόνο να εξασφαλίζουν επαρκή παγκόσμια προσφορά τροφίμων, αλλά και να μειώσουν τον αντίκτυπο στο περιβάλλον. Κατά τη διάρκεια του μετασχηματισμού του συστήματος παραγωγής τροφίμων για να προσαρμοστεί στις περιβαλλοντικές αλλαγές, οι αγρότες θα πρέπει να κυριαρχήσουν τον καλύτερο τρόπο αντιμετώπισης πιθανών κινδύνων για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια των γεωργικών προϊόντων.
Οι φορείς εκμετάλλευσης πρέπει να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Από την επεξεργασία έως το λιανικό εμπόριο, όλοι οι σύνδεσμοι πρέπει να συμμορφώνονται με το σύστημα εγγύησης ασφάλειας τροφίμων. Τα μέτρα καλής επεξεργασίας, αποθήκευσης και συντήρησης συμβάλλουν στη διατήρηση της διατροφικής αξίας των τροφίμων, διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων και τη μείωση των απώλειων μετά τη συγκομιδή.
Οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να επιλέξουν υγιεινά τρόφιμα. Οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν έγκαιρα πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή των τροφίμων και τους κινδύνους ασθενειών. Τα μη ασφαλή τρόφιμα και οι ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές θα επιδεινώσουν το παγκόσμιο βάρος της νόσου.
Η εξέταση του κόσμου, η διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων απαιτεί όχι μόνο τη διεπιστημονική συνεργασία εντός των χωρών, αλλά και την ενεργό διασυνοριακή συνεργασία. Αντιμέτωποι με πρακτικά ζητήματα όπως η παγκόσμια αλλαγή του κλίματος και η παγκόσμια ανισορροπία των τροφίμων, όλοι πρέπει να δώσουν προσοχή στα θέματα ασφάλειας και ασφάλειας των τροφίμων.
Χρόνος δημοσίευσης: Μαρ-06-2021