Καθένας έχει το δικαίωμα να αποκτήσει ασφαλή, θρεπτική και επαρκή τροφή.Τα ασφαλή τρόφιμα είναι απαραίτητα για την προαγωγή της υγείας και την εξάλειψη της πείνας.Αλλά επί του παρόντος, σχεδόν το 1/10 του παγκόσμιου πληθυσμού εξακολουθεί να υποφέρει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και ως αποτέλεσμα πεθαίνουν 420.000 άνθρωποι.Πριν από λίγες ημέρες, ο ΠΟΥ πρότεινε ότι οι χώρες πρέπει να συνεχίσουν να δίνουν προσοχή στα παγκόσμια θέματα επισιτιστικής ασφάλειας και ασφάλειας τροφίμων, ειδικά από την παραγωγή, την επεξεργασία, τις πωλήσεις έως το μαγείρεμα, όλοι πρέπει να είναι υπεύθυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων.
Στον σημερινό κόσμο όπου η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων γίνεται όλο και πιο περίπλοκη, οποιοδήποτε περιστατικό ασφάλειας τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη δημόσια υγεία, το εμπόριο και την οικονομία.Ωστόσο, οι άνθρωποι συχνά αντιλαμβάνονται ζητήματα ασφάλειας τροφίμων μόνο όταν εμφανίζεται τροφική δηλητηρίαση.Τα μη ασφαλή τρόφιμα (που περιέχουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες) μπορούν να προκαλέσουν περισσότερες από 200 ασθένειες, από τη διάρροια έως τον καρκίνο.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά ότι οι κυβερνήσεις είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσουν ότι όλοι μπορούν να τρώνε ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα.Οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής μπορούν να προωθήσουν τη δημιουργία βιώσιμων συστημάτων γεωργίας και τροφίμων και να προωθήσουν τη διατομεακή συνεργασία μεταξύ των τομέων της δημόσιας υγείας, της υγείας των ζώων και της γεωργίας.Η αρχή για την ασφάλεια των τροφίμων μπορεί να διαχειριστεί τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων ολόκληρης της τροφικής αλυσίδας, ακόμη και κατά τη διάρκεια της έκτακτης ανάγκης.
Οι παραγωγοί γεωργίας και τροφίμων θα πρέπει να υιοθετήσουν καλές πρακτικές και οι μέθοδοι καλλιέργειας πρέπει όχι μόνο να διασφαλίζουν επαρκή παγκόσμια προσφορά τροφίμων, αλλά και να μειώνουν τις επιπτώσεις στο περιβάλλον.Κατά τη διάρκεια του μετασχηματισμού του συστήματος παραγωγής τροφίμων ώστε να προσαρμοστεί στις περιβαλλοντικές αλλαγές, οι αγρότες θα πρέπει να κατακτήσουν τον καλύτερο τρόπο αντιμετώπισης πιθανών κινδύνων για να διασφαλίσουν την ασφάλεια των γεωργικών προϊόντων.
Οι χειριστές πρέπει να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων.Από την επεξεργασία έως τη λιανική πώληση, όλοι οι σύνδεσμοι πρέπει να συμμορφώνονται με το σύστημα εγγύησης ασφάλειας τροφίμων.Τα καλά μέτρα επεξεργασίας, αποθήκευσης και συντήρησης συμβάλλουν στη διατήρηση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων, διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων και μειώνουν τις απώλειες μετά τη συγκομιδή.
Οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να επιλέγουν υγιεινά τρόφιμα.Οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν έγκαιρα πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή των τροφίμων και τους κινδύνους ασθενειών.Τα μη ασφαλή τρόφιμα και οι ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές θα επιδεινώσουν το παγκόσμιο βάρος των ασθενειών.
Κοιτάζοντας τον κόσμο, η διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων απαιτεί όχι μόνο διυπηρεσιακή συνεργασία εντός των χωρών, αλλά και ενεργό διασυνοριακή συνεργασία.Αντιμέτωποι με πρακτικά ζητήματα όπως η παγκόσμια κλιματική αλλαγή και η παγκόσμια ανισορροπία στον εφοδιασμό τροφίμων, όλοι θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε θέματα επισιτιστικής ασφάλειας και ασφάλειας τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-06-2021