Εμπορική μηχανή κατασκευής Udon
Επισκόπηση προϊόντων
| Εξαιρετικά ενσωματωμένος
|
| Εύκολη λειτουργία
|
| Χωρητικότητα 200 μερίδες/ώρα
|
| 0 πρόσθετο
|
1. Μιλήστε τη ζύμη με το χέρι, ανακατέψτε καλά και συνδυάστε το νερό και την επιφάνεια.
2. Η διαδικασία γήρανσης της ζύμης διαρκεί έως και 10 ώρες δύο φορές για να διεγείρει την πρωτεΐνη και να ξυπνήσει τη ζωτικότητα της ζύμης.
3. πέντε φορές προσαρμογής και υπέρθεσης για να σχηματίσουν μια σφιχτή και σκληρή γλουτένη.
4.12 Στάση Ευφυής Bionic Rolling για να αποφευχθεί η βλάβη της γλουτένης και επανειλημμένα κυλούν κάθετα και οριζόντια για να κάνουν τα χυλοπίτες μασώμενα και ομαλά.
5. Ρύθμιση-πλήκτρο, ομοιόμορφη κοπή, ρυθμιζόμενο πλάτος, μπορεί να κάνει μια ποικιλία από χυλοπίτες όπως απλά ζυμαρικά, udon noodles, ζυμαρικά κομμένα μαχαίρια, στιφάδο noodles κ.λπ.
Παράμετροι εξοπλισμού
| Κοφτερός | Μηχανή μίξης | Βαρύτητα | Εξουσία | Διάσταση | Τροφοδοσία |
| 250 ~ 300 μερίδα/ώρα | 12,5 kg/παρτίδα | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Τεχνολογική διαδικασία
Ανάμιξη ζύμης
Γήρανση ζύμης
Ζύμη
Γήρανση ζύμης
Συλλογή ζυμαρικών
Τομή
Ζύμη
Περιεχόμενο υπηρεσίας
01
Έξυπνος έλεγχος
02
Ρύθμιση ενός κουμπιού
03
Υψηλής ενσωματωμένης
04
1m3 κατάστημα noodle
Εισαγωγή στον βασικό εξοπλισμό
Τμήμα ανάμιξης ζύμης
Ο σχεδιασμός της μηχανικής δομής ακολουθεί τα χαρακτηριστικά "τεχνητής απομίμησης". Στη διαδικασία ζύμης ζύμης, η ράβδος ανάδευσης κατασκευάζεται σαν ένα δάχτυλο, κάνοντας μια ανακατωμένη δράση παρόμοια με αυτή ενός ανθρώπου, έτσι ώστε να μπορεί να ανακατεύεται γρήγορα και ομοιόμορφα, επιτρέποντας στο νερό και τη ζύμη να συνδυάσει πλήρως.
Η διαδικασία ζύμης ζύμης διαρκεί 5 λεπτά και 15 κιλά ζύμης ζυμώνεται κάθε φορά. Το νερό προστίθεται δύο φορές και η πρώτη φορά που το νερό προστίθεται και αναδεύεται για 3 λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι και το διάλυμα να συνδυάζονται και η ζύμη ζυμώνεται συνεχώς για να αρχίσει να παράγει ιστούς γλουτένης.
Μετά τη δεύτερη προσθήκη νερού, τα μικρά σωματίδια αρχίζουν να κολλάνε μαζί και να γίνονται μεγαλύτερα. Ο χρόνος ανάδευσης σε αυτό το στάδιο είναι 2 λεπτά. Αυτό μπορεί να αποφύγει τη βλάβη στη ζύμη και να κάνει τη ζύμη να συνεχίσει να φτάνει στην καλύτερη κατάσταση χαλαρών σωματιδίων, ομοιόμορφου μεγέθους σωματιδίων, ομοιόμορφου χρώματος, πλήρους σκληρότητας, χειροκίνητης μπάλας και ελαφρώς τρίβεται σε σωματίδια.
Μηχανή εξώθησης κέικ με ρύζι noodle
Στη διαδικασία παραγωγής των φρέσκων noodles, η γήρανση της ζύμης είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα. Η ζύμη θα γηράσσει δύο φορές, τόσο για ζύμη όσο και για ζύμη, χρησιμοποιώντας ένα θάλαμο σταθερής θερμοκρασίας και υγρασίας, για περισσότερο από 8 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα συνδυάσει καλύτερα το νερό και το αλεύρι, θα επιτρέψει στη ζύμη να εξαντλήσει, να ανακουφίσει την πίεση της γλουτένης και να ενεργοποιήσει το ένζυμο. Τα αποτελέσματα μέτρησης της δεύτερης θεραπείας γήρανσης δείχνουν ότι η σκληρότητα, η ελαστικότητα και η χαμόγελο έχουν βελτιωθεί σε κάποιο βαθμό, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά τη γεύση των ζυμαρικών.
Τμήμα πίεσης ζύμης
Η συσκευή πίεσης της ζύμης αναπαράγει την τέλεια αντοχή της παραδοσιακής ζύμης "χεριού". Η ζύμη που έχει αποδειχθεί τοποθετείται στη συσκευή πίεσης της ζύμης για πίεση. Αφού πατηθεί η ζύμη για πρώτη φορά, είναι διπλωμένο στο μισό και περιστρέφεται 90 °, πιέζεται ξανά και επαναλαμβάνεται 5 φορές.
Αυτό το στάδιο είναι η διαδικασία διαμόρφωσης για τη σύνδεση του ιστού της γλουτένης με το ισχυρό δίκτυο ιστών. Πολύ λίγοι χρόνοι σχηματισμού θα έχουν ως αποτέλεσμα ο ιστός της γλουτένης να μην είναι σε θέση να σχηματίσει μια τέλεια δομή. Αλλά πάρα πολλές φορές θα καταστρέψουν τον ιστό της γλουτένης, οπότε η συσκευή πιεσμού της ζύμης μπορεί να σχηματίσει μια σφιχτή δομή δικτύου καλά, καθιστώντας τα ζυμαρικά να δοκιμάσουν πιο μασώμενα.
Τμήμα κύλισης ζύμης
Η κύλιση της ζύμης είναι να το βγάλει σταδιακά σε μια συγκεκριμένη ταχύτητα χωρίς να καταστρέφει τον ιστό της γλουτένης. Σύμφωνα με την κατάσταση της ζύμης, τη θερμοκρασία, τον ρυθμό προσθήκης νερού και άλλες συνθήκες, το καλύτερο κύλινδρο θα επιτευχθεί με την κατάλληλη πίεση κύλισης.
Η μηχανή Bionic Udon Noodle είναι εξοπλισμένη με συσκευή μετατόπισης 12 σταδίων, η οποία ρυθμίζει το πλάτος του κυλίνδρου σε τμήματα και σταδιακά κυλάει τη ζύμη, αλλάζοντας την κατεύθυνση εναλλακτικά κάθετα και οριζόντια. Αυτή η διαδικασία καθιστά την υγρασία της ζύμης πιο ομοιόμορφη και το δίκτυο γλουτένης πιο συμπαγές, τοποθετώντας τα θεμέλια για καλή γεύση.
Ταυτόχρονα, ένα όργανο μέτρησης έχει ρυθμιστεί ώστε να παρακολουθεί το πάχος της ζύμης σε πραγματικό χρόνο, εξασφαλίζοντας το ομοιόμορφο πάχος των φρέσκων ζυμαρικών με πιο έξυπνο τρόπο.
Τμήμα κοπής
Ανεξάρτητα από το πόσο καλή είναι η ζύμη, αν η τελική διαδικασία κοπής δεν γίνει καλά, δεν μπορούν να γίνουν νόστιμα ζυμαρικά. Ο λόγος πάχους και διαστάσεων των ζυμαρικών σχετίζεται με την εμφάνιση των ζυμαρικών μετά το μαγείρεμα.
Η αυτόματη συσκευή κοπής ζυμαρικών δεν χρειάζεται να βασίζεται στη διαίσθηση και την εμπειρία κατά την κοπή ζυμαρικών. Μπορεί να ρυθμίσει ελεύθερα και ευέλικτα το πλάτος των κομμένων χυλοπίτων μεταξύ 1-40mm για να εξασφαλίσει ότι τα ζυμαρικά μπορούν να απορροφήσουν πλήρως τη σούπα, να επιτύχουν νόστιμα φρέσκα ζυμαρικά και να ανταποκρίνονται πλήρως στις ανάγκες των καταναλωτών.
Επισκόπηση προϊόντων
| Φρέσκο κατάστημα με ζυμαρικά |
| Ψωμί
|
| Κωνιά
|
| Αλυσίδα εστιατορίων
|
| Σούπερ αγορά
|
| Φρέσκο κατάστημα με ζυμαρικά |
Το μηχάνημα Hicoca Bionic Udon Noodle είναι εξαιρετικά ενσωματωμένη, παίρνει μόνο 1 ㎡ του χώρου δαπέδου, είναι εύκολο να λειτουργήσει, εξαιρετικά αποδοτικό και μπορεί να κάνει 300 μερίδες ζυμαρικών την ώρα. Είναι ένα πραγματικό κατάστημα "ενός τετραγωνικού μέτρου".
Το Bionic Udon Noodle Machine διαθέτει ένα ευρύ φάσμα σεναρίων εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων των καταστημάτων ζυμαρικών, των γευμάτων ομάδων καντίνα, των αλυσιδωτών εστιατορίων κλπ. Για τα καταστήματα Noodle, ο εξοπλισμός αυτός μπορεί να σας βοηθήσει να ανοίξετε ένα κατάστημα και να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε noodles, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα noodle. Για τα γευματά γευμάτων, οι εργαζόμενοι μπορούν επίσης να βιώσουν το φαγητό των "καταστημάτων ζυμαρικών υψηλών προδιαγραφών" στο εστιατόριο, επιτρέποντας στους καταναλωτές να απολαμβάνουν τα "χειροποίητα χυλοπίτες" που είναι φρεσκοκομμένα και τρώγονται, με μια μασώμενη υφή και πλούσιο άρωμα ζυμαρικών.
